Всем привет! Сегодня я хочу сделать небольшой экскурс в японскую кухню. Одно из популярных блюд в Японии на обед — Hambagu — стейк из говядины. Хотя неясно, когда именно это блюдо появилось в Японии, но предполагается что оно происходит от американского стейка Солсбери, который назван в честь его изобретателя доктора J. H. Salisbury.

Ингредиенты

• 1 яйцо
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанного
• 500 гр. говяжьего фарша
• 200 гр. тофу (соевый творог)
• 1 стакан панировочной смеси (в Японии то называют панко Panko)
• 2 ст. л. Кетчупа
• 1 ст.л. устричного соуса
• 1 ст. л. Петрушки
• 1 ч.л. соевого соуса
• 1/4 ч.л. черного перца
• 1/2 стакана сухого красного вина
• 1/4 стакана кетчупа
• 1/4 стакана воды
• 2 столовые ложки соуса тонкацу

В итоге мы получим  8 котлет
Время приготовления — 45 минут

Приготовление

Подавать с рисом, спагетти (паста карбонара) или отварным картофелем.
Кстати такой стейк хорошо дополняет плов с курицей по азербайджански.

Для приготовления стейка из говядины потребуется:

0,5 кг. филе говядины

1/2 стакана соевого соуса

1/4 стакана лимонного сока

1 чайная ложка сахара

3 зубчика чеснока

2 средних картофелины

3 средних луковицы

Перец по вкусу.

Смешиваем лимонный сок, соевый соус, сахар, перец и половину чеснока (мелко нарубленного), чтобы сделать маринад.

Говядину разрезать на куски. Залить маринадом и выдержать около 30 минут.

Разогреть масло в сковороде и обжарить картофель до золотистого цвета.

Выложить картофель в отдельное блюдо.

В эту же сковороду выложить остатки нарубленного чеснока, немного обжарить. Выложить говядину и жарить до коричневого цвета.

Остатки маринада разбавить небольшим количеством воды, залить говядину и тушить на медленном огне. Когда говядина будет почти готова, добавить лук полукольцами и обжаренный картофель.

Всё перемешать и жарить до полной готовности.

Стейк из говядины готов! Приятного аппетита!