Этот рецепт рассчитан на большую семью или круг друзей, так как сьесть этих 4 огромных хачапури нужно сразу, пока они горячие и вкусные. Или попробуйте уменьшить количество вдвое.
Приготовьте продукты:

• 500 гр. кефира
• 1 кг муки
• 3 гр. соды
• 4 яйца
• 600 гр сыра сулугуни

Вбейте яйца в кефир и замесите просеяной мукой с содой. Тесто должно получится очень мягким и отставать от рук.  Сыр нужно натереть на крупной терке и смешать с парой яиц, это начинка. Теперь тесто разделите на 4 равных части и каждую — еще на 2 (одна часть чуть больше). Раскатайте лепешку из большей части диаметром чуть больше диаметра сковороды, положите четверть подготовленой начинки и накройте второй лепешкой, запепите края, как на фото.

Выложите подготовленый пирог швом вниз на разогретую сковородку с/или без растительного масла. Жарить на медленном огне 6-8 минут под крышкой, хачапури вырастет в размере, затем перевернуть на вторую сторону и жарить еще 3-4 минуты без крышки.

Хачапури нужно подавать сразу же, пока они горячие! Приятного!

Рекомендуем: Как приготовить хачапури


Хачапури – это традиционное блюдо Грузии. Это лепешка, из сдобного или слоеного теста с сыром. В настоящем хачапури одинаково много должно быть свежего сыра и нежного, воздушного теста.

Рецепт хачапури

Для теста потребуется:

• кефир – 0,5 л.,
• соль – 1 ч. ложка,
• сахар – 1 ч. ложка,
• яйцо – 1 шт.,
• раст. масло – 2 столовые ложки,
• мука – 5 стаканов,
• сода – 1 ч. ложка

Для начинки потребуется:

• сулугуни, имертинский сыр или брынза – 500 гр.

Приготовление хачапури

То, что взяли для начинки натереть на терке.

После взять муку. Просеять, потом смешать с содой или разрыхлителем.

Полученную муку насыпать в тарелку или миску. Сделать пустым середину посуды и влить туда кефира, сахар, соль, яйцо и растительное масло.

После этих действий замесить тесто и убрать в холодильник, примерно на час.

Разделить тесто на небольшие кусочки и раскатать их в тонкий круглый пласт.

Начинку положить на середину лепешки (на один хачапури положить 4-6 столовые ложки начинки). Чтобы начинка оказался посередке, берем края и защипаем к центру.

Перевернуть хачапури и раскатать скалкой.

Поставить сковороду на плиту, залить растительное мало и жарить полученные хачапури на среднем огне.

Готовые хачапури можно складывать, как блины, друг на друга.

Калорийность хачапури: на 100 гр. продукта приходится 299,1 Ккал.

Приятного аппетита!