Необычный вкусный суп приятного цвета.

Ингредиенты:

• 500 г замороженного зеленого горошка
• 200 г сливок (10%-20%)
• 200 г картофеля
• 100 г лука
• 2-3 веточки свежей мяты
• 1 ст.л. сливочного масла
• соль

Очень приятный и необычный суп яркого зеленого цвета, к тому же еще и очень полезный. На первый взгляд зеленый горошек и мята несочетаемые продукты, но в таком супе они удивительным образом создают гармоничный вкус. Мне суп-пюре очень понравился, рекомендую подавать суп в теплом виде.
Для рецепта подходит только замороженный зеленый горошек мозговых сортов, заменять консервированным горошком из банки не стоит, вкус и вид будет совсем не тот. Получается примерно 3 порции супа.

Приготовление:

Лук почистить, мелко порезать.

Картофель почистить, порезать небольшими кусочками.

Листики мяты отделить от стеблей, мелко порезать.

В кастрюлю с толстым дном положить сливочное масло, растопить.
Выложить лук, обжарить в течение 3-5 минут до мягкости.

Влить 500-600 мл воды, довести до кипения, посолить.
Добавить картофель, варить 10-15 минут, до мягкости картофеля.

В кипящий суп добавить горошек (предварительно размораживать не нужно).

Добавить мяту.

Довести до кипения, варить с момента закипания 1-2 минуты.

Перелить суп в стационарный блендер, хорошо взбить до приятной кремовой структуры.

Вернуть суп обратно в кастрюлю, влить сливки (оставить 1-2 ст.л сливок для украшения).

Перемешать, подогреть до желаемой температуры, но не кипятить.

Налить теплый суп-пюре в тарелку, полить сливками, украсить веточкой мяты.

Рекомендуем: Грибной суп


Вкуснейший грибной суп-пюре
60 гр сливочного масла
250 гр грибов, мелко порезанных
500 мл куриного бульона
60 мл сухого белого вина
1 ч л французской горчицы
125 мл сливок
1 ст л порезанного шнитт-лука

1. Растопить масло в кастрюле, добавить грибы и готовить, помешивая, пока грибы не станут мягкими. Добавить бульон, вино, горчицу и сливки. Довести до кипения.
2. Перелить суп в блендер и сделать однородное пюре. Добавить шнитт-лук, вернуть в кастрюлю и подогреть, не доводя до кипения.