Пицца с сыром сулугуни

Вкуснейшая пицца из тонкого теста с ароматной томатной пастой и соленым сыром сулугуни в тандеме дают превосходное сочетание вкуса. Оцените и вы рецепт домашней пиццы, где нет ничего лишнего.

Ингредиенты:

Для теста:

- 140 грамм пшеничной муки

- 15 мл оливкового масла

- 80 мл кипяченой теплой воды

- 2 грамма свежих дрожжей в брикете

- щепотка чесночной соли

Для соуса:

- 150 грамм пюре из помидоров

- 1 столовая ложка томатной пасты

- 5 мл оливкового масла

- пару зубчиков чеснока

- несколько веточек свежего зеленого базилика

- соль, тимьян, орегано, перец

Для начинки:

- 140 грамм сулугуни

- 1 небольшой помидор

- тертый пармезан

- моцарелла нарезанная слайсами

1. Сначала подготавливаем тесто. Влить в теплую воду смешанную предварительно с оливковым маслом дрожжи и добавить щепотку сахара и соли. Тщательно перемешать, добавить понемногу муки, после чего замесить руками тесто.

2. Накрыть миску в которой находится тесто полотенцем или тонкой пленкой и оставить её на кухне в теплом месте расстаиваться на один час. Объем теста увеличится в два раза.

3. Для приготовления начини, чеснок измельчить, базилик мелко нарезать. В сотейник налить оливковое масло, добавить томатное пюре, ложку томатной пасты, специи. Выпаривать постоянно помешивая минут 7. Соус должен получиться средней густоты. Добавьте зелень базилика и перемешайте.

4. Тесто раскатать в тонкую лепешку толщиной 3мм. Намазать ее соусом, посыпать натертым на терке сыром сулугуни. Лучше тереть на мелкой терке, тогда у вас в итоге получится красивый слой сыра.

5. Помидор нарезать на небольшие кусочки кубиками. Разложить на слой сыра по пицце. Добавляем круглешками нарезанную моцареллу и натерты пармезан.

Украсьте пиццу веточками базилика и подавайте гостям.

Рекомендуем: Пицца с курицей (pizza alla pollo)

Пицца с курицей (pizza alla pollo)

Выход: Пицца 34 см
Подготовка: 60 мин
Приготовление: 20 мин
Готовится за: 1 час 20 мин

Отличный вариант пиццы с курицей, сыром и помидорами. Прекрасно подойдет и к завтраку и к ужину

Ингредиенты

400 гр Тесто для пиццы
1 шт Куриное филе
2-3 ст.л. Томатный соус
1 шт Помидор
100 гр Моцарелла
50 гр Пармезан
2 ст.л. Маринованные луковички
10 шт Оливки
3-4 веточки Базилик
1-2 щепотки Специи: орегано

Приготовление

Учитывая, что куриное филе испечься не успеет, его надо предварительно отварить. В 1 л воды бросить лавровый лист, перец черный и душистый горошком, гвоздику — по вкусу. Немного посолить, и отварить куриное филе в течение 15 минут. Отваренное филе извлечь из бульона и охладить. Мелко нарезать, или разобрать руками на волокна.

Отварить куриное филе

Приготовить тесто. Смешать 2 стакан пшеничной обычной «мягкой» муки, высшего сорта. Обязательно просеять сквозь сито. Добавить сухие «быстрые» дрожжи и 2 щепотки мелкой соли и 2 ч.л. сахара. Размешать вилкой. Нагреть до температуры 35 градусов 150мл стакана воды. Смешать воду и 3 ст.л. оливкового масла. Вылить смесь в муку и быстро замесить тесто. Тесто должно быть мягкое и не липнуть к рукам. Скатать в шар и оставить в теплом месте на 45-60 минут, чтобы тесто увеличилось в объеме вдвое.

Приготовить тесто

После того как тесто поднимется, подмесить его и раскатать в лепешку толщиной 5-7 мм. Выложить тесто на форму, предварительно слегка смазав ее оливковым маслом. Обязательно наколоть тесто вилкой в нескольких местах.

Смазать тесто томатным соусом, особенно тщательно край, там, где бортик.