По этому рецепту мариную цветную капусту уже третий год. Готовить еe  просто, очень вкусная закуска. Есть можно уже на следующий день. Так сказать маринованная цветная капуста быстрого приготовления. При желании  — закрыть на зиму.

Маринованная цветная капуста

Ингредиенты:

на 3-х литровую банку ?

Кочан цветной капусты — 1,2 кг,

чеснок — 3-5 зубчиков,

лавровый лист -1-2 шт.,

морковь — 1 шт. (можно и без нее),

яблоко — 1 шт. ( по желанию )

петрушка, укроп по паре веточек,

 перец черный — 5-7  горошин,

растительное масло — 2 ст. л.,

для маринада:

на 1 л воды — 2 ст. л. соли,

3 ст. л. сахара,

0,5 стакана уксуса.

Капусту промойте, разделите на соцветия. В  банку сложите капусту, морковь, яблоко нарезанное  дольками, чеснок, зелень, специи и растительное масло.

Готовим маринад :

Вскипятить воду. Добавить соль и сахар. Как закипит дать уксус.

Залить капусту кипящим маринадом. На следующий день можно есть.

Если решили заготовить маринованную цветную капусту на зиму-  как залили маринадом, сразу закатывайте.

Приятного аппетита!

 P.S. В этом году мариновала цветную капусту без добавления растительного масла, нам так понравилось больше. Пробуйте!

yes-cars.ru

Пелюстка - необыкновенная закуска, с приятным остро-сладким вкусом из белокочанной капусты.

На  Украине пелюсткой называют квашенные или маринованные  целые или крупно порезанные капустные листы (укр. «пелюстка» означает «лепесток»), капуста пелюстка получается более хрустящей и намного превосходит по вкусовым качествам мелко нашинкованную.

Ингредиенты:

    1 средний кочан капусты
    1 морковь
    1 большая свекла

 Для маринада:

     1 литр воды
     1/2 ст. сахара
     2 ст. л. соли
     1/2 ст.  растительного масла
     1/2 ст. 9%-го уксуса
     перец горошком

 Приготовление:

Разбираем кочан на листья, нарезаем  квадраты или прямоугольники размером  3?3 или 2?3 см.

Свеклу нарезаем тонкими пластинками. Морковь режем тонкими кружочками. Можно также добавить чеснок ( 7-8 зубков), порезав кружочками. Но мне больше нравится без чеснока.

В глубокую кастрюлю или миску (можно и в банку) выкладываем слоями морковь,  свеклу и капусту. Снова морковь,  свеклу и капусту – таким образом выкладываем все овощи.

Готовим маринад. Для этого в кастрюльку с водой добавляем сахар, соль, растительное масло (масло, на этом этапе, можно и не добавлять, а добавить при подаче к столу)   и  перец, доводим до кипения, варим 2-3 минуты. Затем снимаем кастрюльку с огня и вливаем уксус, перемешиваем.

Заливаем овощи горячим маринадом, накрываем сверху перевернутой чистой тарелкой. Сверху ставим груз. В качестве груза я использую трёхлитровую банку, наполненную водой и закрытую капроновой крышкой.

Даём постоять при комнатной температуре в течение суток, затем переставляем в холодильник и оставляем еще на сутки, после чего блюдо можно подавать к столу. Оставшуюся капусту храним в холодильнике.

При подаче, можно добавить в пелюстку мелко нарезанный лук. Закуску хорошо подавать к мясным и картофельным блюдам.

Ещё предлагаю вам видео рецепт - маринованная капуста пелюстка в банке:

Понравились рецепты? Нажмите кнопку и проголосуйте за рецепты!