Для приготовления закуски нужно выбирать самые крепкие огурчики небольшого размера. Хранится в холодильнике до 30 дней, по желанию, можно заготовить и на зиму. Для этого банки с овощами сначала простерилизовать, затем закатать. Для любителей остренького стоит брать целый перец чили. Вкус получается пикантным, с легким чесночным ароматом.

Время приготовления: 30 мин

Время подготовки: 8 часов

Кол-во порций: 6

Ингредиенты к рецепту «Закуска из огурцов»:

Огурцы вымыть, разрезать вдоль на четвертинки.

Лук очистить, нарезать соломкой.

Перец сладкий вымыть, разрезать пополам, вырезать сердцевину с семенами, нарезать полосками.

Перец чили и чеснок порубить мелко.

В отдельной емкости смешать сахар, соль, подсолнечное масло и уксус.

К овощам добавить укроп и маринад, хорошо перемешать. Поставить в холодильник на 8 часов.

Этот рецепт должен понравится тем, кто любит баклажаны и маринованные блюда. Само приготовление очень простое, зато на вид и по вкусу такая закуска получается яркой. Когда баклажаны промаринуются, маринад желательно слить, а сам салат заправить растительным маслом.

Время приготовления: 20 мин

Время подготовки: 23 часа

Кол-во порций: 6

Ингредиенты к рецепту «Острый салат с баклажанами»:

Для маринада:

Морковь нарезать тонкой соломкой или натереть теркой для корейской морковки.

Перец промыть, разрезать пополам, очистить от семян и нарезать тонкой соломкой.

Чеснок пропустить через пресс.

Баклажаны очистить от кожуры, нарезать небольшими брусочками.

Смешать уксус, сахар, соль и растительное масло, маринад подогреть.

Овощи все смешать, заправить кипящим маринадом. Поставить под гнет на 23 часа.

По истечению суток, слить маринад, заправить салат растительным маслом.