Вареники с вишнями любят все, поэтому на подготовительном этапе, в плане нарвать вишню и вытащить косточки, задействованы тоже все.

Ингредиенты
Тесто

• мука: 3ст
• вода: 1ст
• соль: 0,5ч.л.

Начинка

• вишня: 700г
• сахар: 200г

Приготовление
Нарвать вишню, помыть, оборвать хвостики и вытащить косточки.


Просеять муку.


Добавить соль и воду (холодную).


Замесить тесто. Оно должно быть достаточно тугим и конечно же не должно липнуть к рукам.


Раскатать тесто толщиной 3-4мм.
Широкой чашкой выдавить кружки.


На каждый кружок положить по 3-5 вишенок.


Положить в начинку по 1 чайной ложке сахара.


Слепить края вареников.


Варить вареники в кастрюле до тех пор, пока они не всплывут. Затем выловить их шумовкой в миску.


Посыпать вареники сахаром.

Приятного аппетита!

Рекомендуем: Как приготовить вареники


Вареники – это традиционное блюдо украинской кухни, представляющее собой вареное тесто с начинкой. Чаще всего начинку для вареников делают из творога, картофеля, грибов или вишни.

Рецепт вареников

Вам понадобится:

• 2 яйца,
• 3 столовые ложки воды,
• 1 стакан пшеничной муки,
• количество соли и начинка по личному усмотрению.

Приготовление вареников

Тесто для вареников готовится по рецепту пельменей. Чтобы вареники получились вкуснее, добавьте в тесто 30 г. сливочного масла, а воду замените молоком.

Раскатайте тесто на тонкие кружочки и положите на каждый из них немного начинки. Края соедините так, чтобы вареники получились в виде полумесяца. Посыпьте мукой доску и положите на нее получившиеся вареники.

Подсолите воду и дайте ей закипеть. Затем варите в ней вареники в течение 10 – 15 минут. После того, как вареники всплыли, убавьте огонь и поварите их еще в течение 3 минут.

С помощью шумовки извлеките готовые вареники из кастрюли и переложите их в тарелку. Затем полейте на них сливочное масло.

Калорийность вареников зависит от используемой начинки, но в среднем она составляет 550 кКал. Немножко о истории вареников

Все знают, что вареники – это традиционное украинское блюдо, но мало кто слышал, что изобретено оно турками. Напоминающее пельмени турецкие “дюш-вара” на Украине сначала назвали “вара-ники”, а потом и варениками.

Начинка для вареников используются самая разная: картошка, капуста, грибы, шкварки. Популярны и сладкие вареники: с творогом или вишней. Секреты приготовления вареников

Вареники может и кажутся простыми на вид, но для приготовления нужна определенная сноровка. Так например, тесто должно быть очень крепким, чтобы выдерживать большое количество начинки, и одновременно очень нежным.

Есть несколько секретов по приготовлению такого теста и, непосредственно, вкуснейших вареников :

Тесто для вареников надо замешивать на ледяной воде, так оно будет более упругим и пластичным.

Начинка должна быть как можно суше. Именно поэтому для вареников ее готовят иначе, нежели для пирогов. Творог должен тщательно провариваться и отжиматься, вишню, капусту, грибы тоже необходимо откидывать через дуршлаг.

При лепке вареников как можно сильнее скрепляйте края, развалившиеся блюдо будет выглядеть очень неприглядно.

Варите «украинские пельмени» в низкой, широкой кастрюле, чтобы для вареников было больше пространства и они не прилипали.

Перед подачей горячие вареники полейте растопленным сливочным маслом – это придаст им не забываемый аромат и вкус. Подливкой может быть также и сметана, и любой другой соус на ваш вкус.

Приготовленные на пару вареники намного воздушнее сваренных.

Начинка для вареников

Как мы уже и говорили, вариантов начинки для вареников огромное множество. Одна из вкусных и сытных начинок – картофельно–грибная.

Для ее приготовления вам потребуются:

• 5 картофелин,
• 30 гр. сушенных или 100 гр. свежих грибов,
• 2 головки лука.

Картошку сварите и разомните в пюре. Грибы тоже необходимо сварить и прокрутить через мясорубку. Нарежьте мелко и обжарьте лук. Затем к луку по очереди добавляйте грибы, пюре и специи. Начинка готова!
Это интересно!

В 2010 году на Украине был поставлен памятник варенику.

Приятного аппетита!