Ингредиенты:
для теста:
-100 г сливочного масла;
-2 ст. л. сметаны;
-2/3 стакана сахара;
-1 яйцо;
-1 ст. л. меда;
-0,5 ч. л. соды;
-200 г муки.
для крема:
-1 яйцо;
-2/3 стакана сахара;
-2 ст. л. муки;
-100 г сливочного масла;
-500 г жирного творога.
Приготовление:
КРЕМ
Яйцо растираем с сахаром, смешиваем с мукой. Растираем с размягченным сливочным маслом.
Творог несколько раз пропускаем через мясорубку (протираем через сито или прибегаем, как я, к помощи кухонного комбайна).
Смешиваем обе массы и ставим вариться - сначала крем будет жидким, но постепенно загустеет. Не забывайте постоянно помешивать - привкус горелого в креме почему-то чувствуется особенно сильно.
ТЕСТО
Замешиваем негустое тесто - все ингредиенты соединяем вместе.
Визуально делим тесто на несколько равных частей, распределяем в форме, выпекаем по одному коржи - температура 180 градусов, около 15 минут.
Смазываем теплые коржи теплым кремом и оставляем на пару часов при комнатной температуре, потом торт надо переставить в холодильник.

Рекомендуем: Торт "Наполеон"

Торт «Наполеон» давно завоевал симпатию многих сладкоежек. Поскольку торт очень распространенный, то его рецепт должен быть в копилке каждой хозяйки. Ингредиенты для теста: 360 гр. сливочного масла, 4,5 стак. муки, 200 мл. молока, 1 яйцо, соль. Для крема: 700 мл. молока, 180 гр. сливочного масла, 2 ст.л. муки, 1 стакан сахара.

Сливочное масло комнатной температуры выложите в миску и разделите на части. Всыпьте 3 стакана муки и разомните ложкой муку с маслом. Смешайте 1 стакан молока, 1 яйцо и немного соли. Слегка взбейте блендером и влейте в муку. Перемешайте до получения однородной массы. Затем добавьте еще 1,5 стакана муки и замесите тесто. Разделите его на 10 частей и сформируйте из них шарики. Из шариков раскатывайте лепешки толщиной около 5 мм, выпекайте их в духовке при температуре 200°C, пока они не будут подрумяниваться. Полученные коржи складывайте друг на друга, промазывая каждый заварным кремом.
Рецепт заварного крема: растворите в 100 мл. молока 2 ст.л. муки и размешайте, чтобы не было комочков. 600 мл. молока доведите до кипения, затем уменьшите огонь, всыпьте 1 стакан сахара, молоко, разведенное с мукой. Варите его, постоянно помешивая, примерно минут 15, пока масса не загустеет. Затем охладите ее до комнатной температуры, добавьте 180 гр. размягченного сливочного масла, хорошо перемешайте (можно при помощи блендера или миксера). И заварной крем готов. Если не добавлять в него сливочное масло, или добавить его меньше, тогда крем получится менее маслянистым. Это дело вашего вкуса.
Последний 10 корж измельчите: его мы используем для украшения. Когда девятый корж будет наверху, ножом аккуратно обрежьте коржи по краям, чтобы торт получился идеально круглым. Затем обмажьте его со всех сторон кремом, посыпьте торт крошками и обломками десятого коржа сверху и по бокам. Оставьте пропитаться на 4-5 часов — и торт «Наполеон» к вашему столу! Приятного аппетита!
На следующих страницах нашего кулинарного онлайн-журнала Вы сможете найти еще один рецепт торта «Наполеон» с заварным кремом.