Прекрасный вариант той самой «бочки варенья и корзины печенья» — пирог, или печенье, из песочного теста со смородиновым вареньем
Ингредиенты
4 стакана Мука
200 гр Масло
1-2 гр Ванилин
2 шт Яйцо
1 стакан Сахар
0.5 ч.л. Сода пищевая
0.5 ч.л. Уксус
1 стакан Смородиновое варенье
Ингредиенты
Приготовление
Масло немного размягчить, не растопить, а размягчить. Оставить его при комнатной температуре на кухне или порезать на куски и поставить на 10-15 секунд в микроволновку. Оно чуть-чуть может потечь, на поверхности. Можно размять его вилкой, и оно станет похожим не крем.
Смешать масло, ванилин и сахар. Удобно это делать миксером. Получится кремообразная масса.
Смешать масло, сахар и яйца
Добавить яйца и еще раз перемешать.
Соду погасить уксусом и влить в смесь. Перемешать.
Погасить соду уксусом
Вымешать все миксером
Муку просеять. Это обязательно, чтобы не было комков, и не попались целые зерна. Внимание: отложите в сторону 0.5. стакана муки. Она понадобится потом.
Добавить муку
Добавьте в смесь масла и сахара 3.5 стакана муки. Тщательно вымешайте тесто. Если у вашего миксера есть в комплекте специальные спиралевидные насадки для теста, задача упрощается до минимума.
Если все сделано правильно, тесто станет эластичным, плотным и не будет липнуть ни к насадкам миксера, ни к рукам.
Готовое тесто
Считается, что песочное тесто должно полежать на холоде и вызреть. Не знаю, не пробовал. Используем без охлаждения.
Разделите тесто на две части. Приблизительно три-к-четырем.
Большую часть оставьте — как есть, а к меньшей части — добавьте оставшиеся 0.5 стакана муки и вымешайте до однородного состояния.
На противень положить лист пергаментной бумаги, или специальной бумаги для выпечки. Положите на бумагу больший кусок теста и сухими руками растягивайте тесто в тонкий слой, чтобы он полностью покрыл противень. Толщина пласта теста не должна быть больше 15 мм. Ну и, естественно, слишком тонким тоже не делать.
Растянуть часть теста по противню
Дальше открыть банку домашнего смородинового варенья. Конечно же — пробовать его, без этого никак нельзя. И намазать все варенье на тесто.
Намазать варенье на тесто
Не бойтесь, много не будет, скорее всего, еще и не хватит. Шучу. Будет в самый раз.
Дальше, скатать из второй части теста шар. Взять в руки обычную терку с крупными ячейками, и сделать то, что дало название этому пирогу — натереть тесто, и посыпать им варенье равномерным слоем.
Натереть тесто на варенье
Ну, вот и все. Все трудности позади.
Разогреть духовку до 200 градусов и поставить противень с пирогом выпекаться на 20-25 минут.
Осталось только испечь
Готовый пирог порезать острым ножом на ромбики. Большие или маленькие, вам решать. После разрезания, оставьте пирог остыть, чтобы варенье немного застыло и не текло.
Нарезать пирог на ромбики
В результате вы получите два в одном, то самое печенье с вареньем.
Это печенье из песочного теста со смородиновым вареньем
Это печенье из песочного теста со смородиновым вареньем безумно вкусное с черным чаем или теплым молоком.
Приятного аппетита!!!
Рекомендуем: Постный пирог с абрикосовым вареньем
На календаре разгар Великого поста. А постная сладкая выпечка - один из способов разнообразить стол и делать небольшие праздники даже в такие скоромные дни. Изделия из пресного теста всегда считались недостаточно сдобными, но вы приготовьте этот простой пирог с вареньем и убедитесь в обратном. Приготовление пресного теста для пирога удивляет своей простотой и незатейливостью рецепта. Все ингредиенты всегда есть под рукой, поэтому не возникнет вопроса из чего и как приготовить постный пирог. Так что дерзайте – творите и результат не заставит себя ждать. Постный пирог с вареньем — рецепт.
Чай слабозаваренный – 250 гр.;
Сахар – 1 стакан граненый;
Растительное масло – 3 ложки столовых;
Сироп абрикосового варенья – 3 ложки столовых;
Мука – 7 столовых ложек;
Сода – 1 ложка чайная.
Для наполнения пирога нам понадобится изюм или курага, а можно и орехи, любые сухофрукты или цукаты – все, что есть в доме. Как приготовить пирог с вареньем.
В теплый раствор чая добавляем сахар, размешиваем до полного растворения. Сладкий сироп смешиваем с вареньем и растительным маслом. Соду гасим уксусом и вводим в смесь, хорошо размешиваем, добавляем муки и взбиваем миксером. Тесто должно получиться сметанной густоты. Если тесто жидковато, то можно еще всыпать немного муки и снова взбить миксером. Добавим орехов или сухофруктов, перемешаем.
Форму для выпечки выстилаем калькой, заливаем готовым тестом и печем в духовке, сохраняя температуру 180 градусов около 20-30 минут.
Готовый пирог присыпаем сахарной пудрой и даем остыть.
