Быстрый и  чертовски вкусный и способ готовить мясо.     Фокусу с натиранием мяса чесноком меня научил американский король барбекю , Адам Перри Лэнг. Все равно приходится торчать при мясе , так почему бы не оказать ему чуточку внимания? Такая малость, а разница получается колоссальная. Попробуйте, и сразу поимете все сами.

Для порции на двоих, нам нужно:

• маленький пучок свежего розмарина
• морская соль
• свежемолотый черный перец
• оливковое масло
• 2 стейка из говяжьей вырезки, по 225 г каждый
• 1 большой зубчик чеснока

Для заправки

• 2 ст . л . крем-фреш или сметаны
• 1 ст. л. тертого хрена, свежего или из банки
• морская соль и свежемолотый черный перец
• 1 лимон
• оливковое масло extra virgin

Приготовление

Как следует раскалите сковороду-гриль на сильном огне

Оборвите листья розмарина с веточек и мелко их порубите

Добавьте к ним по щедро и щепотке соли и перца, высыпьте эту смесь

на чистую доску . Смажьте стеики с обеих сторон оливковым маслом и обваляите их вароматнои смеси .

Выложите сметану и хрен в небольшую миску , приправьте солью и перцем по вкусу.

Разрежьте пополам лимон и выжмите сок в миску со сметанои и хреном. Плесните туда же немного оливкового масла extra virgin и тщательно перемешайте.

Попробуйте и при желании , добавьте еще немного хрена.

Поджарьте мясо.

Выложите стейки в разогретую сковороду и осторожно прижмите ко дну.

Через минуту переверните их на другую сторону . Отрежьте кончик от зубчика чеснока и выбросьте его . Натрите поджаренную сторону стейков чесноком.

Еще через минуту переверните стейки еще раз, снова повторите чесночныи массаж, прижмите ко дну.

До среднеи степенй прожарки мясо нужно жарить по 4-5 минут с каждой стороны, до полной готовности — на несколько минут больше.

Переложите стейки на тарелку, даите полежать 5 минут

Сбрызните их оливковым маслом , чтобы не пересохли

Подавайте стейки

Выложите стейки с соусом из хрена и сметаны на тарелки. Сбрызните соком , выделившимся при жарке и небольшим количеством оливкового масла extra virgin.

Или сделаите так : разрежьте стейки наискосок пополам и подавайте на подушке из какой-нибудь зелени.

Рекомендуем: Красная рыба в соусе

Для любителей красной рыбы представляем сочную семгу в соусе. Можно использовать любую рыбу из семейства лососевых, или поэкспериментировать с белым мясом. Будьте уверенны, результат не разочарует домашних.

Ингредиенты:

- стейки семги или любой другой красной рыбы (можно также использовать филе)

- листья шпината 1 пучок (можно использовать замороженный шпинат)

- пару крупных картофелин

- масло оливковое и растительное

- майонез пару ложек

- сок 1 лимона

- репчатый лук 1 штука

-различная зелень на украшения

-соль, перец на ваше усмотрение

1. Стейки натереть специями, солью и черным молотым перцем, на них полить соком лимона и оставить так мариноваться на полчаса.

2. Лук порезать тоненькими кольцами, лимон также.

3. На стейк положить кольца лука, кольца лимона, майонез и завернуть в фольгу.

4. Шпинат потушить, добавить 40 мл оливкового масла и смешать все в блендере.

5. Картофель сварить и порезать небольшими кубиками.

Подавать стейки с картофелем и сверху политым соусом из шпината. При желании посыпать сверху тертым твердым сыром с кусочком сливочного масла. На тарелку сначала уложить листья салата, затем картошку с рыбой, соус, а сверху – веточку зеленого базилика. Полезный и вкусный ужин займет свое место на вашем столе.