Еще долго на праздничных столах у нас будет красоваться салат Оливье, приготовленный по самым разным рецептам. И если раньше это был в основном оливье с колбасой, то сейчас можно приготовить и по старинным рецептам. Например, салат Оливье, рецепт которого к нам дошел аж с 19 века. Ничего сложного, а тем более никаких особенных, которые трудно найти, продуктов не требуется.

Продукты:

• окорок сырокопченый — 200 грамм
• филе утиное — 1
• картофель — 2
• огурец свежий — 2
• огурец маринованный — 2
• морковь — 1
• яблоко зеленое кисло-сладкое — половинка
• яйцо — 2
• горошек консервированный — 4 ст. ложки
• каперсы (по желанию) — 2 ч. ложки

• майонез — 150 грамм
• соль, перец

• зерна граната
• ломтики бородинского хлеба
• веточки петрушки

яйца отварить до состояния «вкрутую», остудить, затем очистить и нарезать маленькими кубиками,

Картофель и морковь варим в мундире, после того, как остынут очищаем от кожуры и режем кубиками.

Яблоко также очищаем от кожуры.

Утиное филе, промокнув салфеткой, обжариваем на сковороде без масла с каждой стороны по минутке (степень прожарки — средняя). Как остынет нарезаем мелкими кубиками.

Так же режем и окорок.

Откройте зеленый горошек, слейте жидкость и промойте, дайте воде стечь.

сложите все ингредиенты в миску, заправьте майонезом, посолите и поперчите по вкусу.

В центр порционной тарелки положите кусочек бородинского хлеба, на него поставьте кулинарное кольцо, в которое выложите салат.

Используйте зерна граната, листики петрушки и каперсы для украшения.

Подавать традиционный или салат оливье, рецепт которого выше, можно по-разному, так же по-разному можно и украсить. Проявите фантазию, и даже самый обычный салат будет достоин красоваться на вашем столе в праздник.

Видео рецепт: Оливье летний:
Для приготовления этого рецепта нарезаем все овощи. Нарезаем помидор, потом огурец, яблоко очищаем и тоже нарезаем. Тщательно перемешиваем и добавляем горошек, отваренный и нарезанный картофель и яйцо, а также несколько маринованных огурцов. Еще раз перемешиваем и добавляем отварное филе курицы и зелень. Заправляем майонезом. Приятного Вам аппетита!
Продукты необходимые для летнего оливье:
2 картофеля 1 морковь 1 маринованный огурец 1 банка зеленого горошка 1 помидор 2 свежих огурца 1 яблоко 1 пучок укропа 2 яйца 200 грамм куриного филе майонез
Салат оливье летний