Овощной крем-суп с опятами и сырными чипсами
Овощной крем-суп с опятами и сырными чипсами


Необходимые ингредиенты
  • картофель – 5 шт.
  • крупная морковь – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 головка
  • лук порей – 50 гр.
  • опята свежие или замороженные– 200 гр.
  • сыр любой твердый – 70 гр.
  • 33% сливки – 100 мл
  • куриный бульон — 1,5 л
  • сливочное масло – 1 ст.л
  • мускатный орех, сахар, соль – по вкусу
Процесс приготовления


Овощной крем-суп с опятами и сырными чипсами

Опята вымыть и очистить, удалив нижние части ножек и верхние пленки (свежемороженые опята не надо чистить). Залить водой и поставить на огонь. После закипания снять пену и варить 10 минут. Затем слить воду, остудить и нарезать крупными кусками.

Картофель и морковь очистить, вымыть и нарезать тоже крупными кусками. Репчатый лук очистить, нарезать крупными полукольцами. Вскипятить куриный бульон и выложить в него картофель и морковь, варить до их полуготовности. Далее отправить в суп опята – 150 гр. и репчатый лук. Варить до готовности овощей на медленном огне.

Лук порей вымыть, нарезать соломкой и посыпать щепоткой сахара. Растопить сливочное масло и обжарить порей. Добавить оставшиеся грибы и жарить до готовности.

Приготовить сырные чипсы. Для этого — натереть сыр на мелкой терке, 20 гр. убрать в сторону. 50 гр. разделить на кучки и выложить на раскаленную сковороду. Жарить с двух сторон до готовности.

Готовые овощи превратить в пюре при помощи блендера. Добавить оставшиеся 20 гр. тертого сыра и сливки. Мускатный орех натереть и всыпать в суп. Поставить суп на огнь и нагреть, не доводя до кипения.

Подавать к столу, украсив сырными чипсами и жареными опятами с луком пореем.





Рекомендуем: Салат слоеный с маринованными опятами
Салат слоеный с маринованными опятами

Ингредиенты: 

- 200г куриной грудки

- 2 картофелины

- 2 небольшие морковки 

- 2 яйца

- зеленый лук

- 1 баночка маринованных опят

- майонез

- маслины

- соль

- перец

Приготовление салата слоеного с маринованными опятами: 

Яйца, картофель, морковку и филе сварить до готовности.

Отварить куриное филе, остудить и нарезать полосками.

Вареную картофель очистить и натереть на терке.

Вареную морковку очистить и натереть на средней терке.

Яйца сварить, натереть на терке.

Зеленый лук мелко нарезать.

На большую тарелку выложить картофель придавая ей форму круга, немного придавить картофель ложкой, посолить и поперчить, обильно смазать майонезом.

На картофель выложить куриное мясо, посолить, поперчить, смазать майонезом.

На мясо выложить опята (слить маринад с грибов).

Грибы посыпать зеленым луком, смазать майонезом.

На лук выложить тертые яйца, смазать майонезом.

На яйца выложить морковку.

Украсить салат половинками маслин.

Самое вкусное

Посетители